扇贝肉怎么烧好吃？
要挑新鲜的扇贝，把贝壳打开后，先仔细用清水洗一遍，然后有刷子刷干净，特别是边缘缝里别忽略了； 准备调料：小米椒、香葱、姜蒜米、花椒、豆瓣酱、生抽、白糖、醋（陈醋）少许，也可以加点白酒或料酒去腥。 做法：
1.锅中放水，加入少许盐、葱白、生姜，水开后放入洗净的扇贝焯一下，马上捞出放入事先准备好的冰水里冷却(这一步主要是为了去掉扇贝的腥味)；
2.锅内放油，爆香姜蒜末，加1勺豆瓣酱炒出红油，加入小葱和小米椒圈爆香，然后倒入贝肉和所有调味料拌着吃。 如果喜欢酸辣口的可以来点泡酸菜，酸爽无比啊！如果吃不惯小米辣可以改成青椒，也很赞！
还有简单快手版的～ 用高压锅！把所有调料放进去搅拌一下就可以啦~20分钟左右就可以吃了。 我还做过用烤箱烤扇贝的，具体做法可以翻我之前的笔记～