香菇排骨怎么好吃吗？
这个菜比较经典，我做过好几次了，还算成功吧！把买回来的肋排用清水泡出血水，再清洗干净，加葱、姜、料酒煮熟，煮的时间不要太久，太烂了就不好吃。 把香菇用温水泡发（注意不要把香菇根去掉，有味的才去）。
锅里油热后，放入洋葱爆香，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺糖，适量的盐（因为生抽和老抽都有咸味所以少放些）调成汁，倒入排骨收汁，汤汁浓稠即可出锅。 这个时候可以尝一下味道，如果淡的话可以再加适量盐。 这个菜做好的样子应该跟红烧鸡腿差不多，颜色红亮，汤汁粘稠。
这道菜的味道是甜甜的，有点酱香味儿，咸甜适口。如果不喜欢太甜的话可以适当减少生抽或者老抽的量，但是我个人觉得少放酱油口感发柴，不怎么好吃，所以还是放够量比较好。
另外就是收汁的时候要注意火候，火太大容易煳锅，火太小汤汁不浓稠。最后装盘的时候可以整齐的排放一下，看起来更美观。
我是南方人，在我们那香菇是用来清蒸或炒菜的，很少用来焖烧。这也许就是这菜的精髓所在吧，把鲜香的排骨与脆甜的香菇融合在一块，真是美味啊……