鸭蛋怎样淹好吃油多？
1、买回来的鸭蛋，用冷水浸泡20分钟左右，冲洗干净晾干备用； 2、准备好香料（八角、桂皮、香叶）和花椒粒； 3、把适量盐放入锅中加热融化后，加入八角等香料炒香，再加入两勺白酒炒匀入味；
4、把腌好的鸭蛋放在容器里，倒入卤汁浸泡，盖上盖子腌制一个星期即可。 这个配方里的香料不宜过多过杂，否则容易给鸭子带来异味。如果喜欢口味重点的，可以在卤制过程中适当多加些辣椒或豆瓣酱之类的酱料。 除了直接吃之外，可以用来蒸蛋羹或者是煮饭的时候加进去一起煮。不过要注意的是，因为鸭蛋中的蛋白质含量较高，分解产生较多的氨气，所以有臭蛋气味的人尽量少吃。
下面介绍另一种非常简单的做法——酱鸭蛋。做法超简单，咸味适中，香气四溢！ 一周左右就可以拿出来吃了(#^.^#) 开饭了~ 开饭了~ 哈哈，看着是不是很有食欲呢～赶快动手做起来吧～^^