炮仗面好吃吗？
我从小在山西长大，对山西的面食有着特殊的感情。说到面食就不得提一下刀削面，据说这是刀削面的起源。 原料很简单，面粉，清水。 做法也很容易，和成面团盖上盖子醒一会儿，然后擀成薄片，再切成长条。 这是切得比较粗的刀削面。 锅里面烧水，水滚开后下面条，注意不要太密集，要留出空隙。等面条熟透就可以捞出来吃啦！ 也可以搭配一些青菜一起煮。 做好的刀削面对應很筋道，很有嚼劲，特别香！我小时候最喜欢吃姥姥做的刀削面，现在姥姥已经去世好几年了，但还是时常想起她做的刀削面…… 说起炮仗面，是我奶奶年轻时候最拿手的面食之一。
准备一块面团，盖上盖子松5分钟。 把面团搓成圆柱形，然后再切成这样的小剂子。 把小剂子压扁，用擀面杖慢慢擀开。（我奶奶是用手拍出来的，好神奇）
做炮仗面的面条应该比刀削面更细些。 锅里烧开水，然后把面条放进去煮熟就可以了。 煮熟的面条过凉水，这样不会糊粘在一起。 做炮仗面的调料很好玩，用葱花、酱油、醋、辣椒油、花椒粉调一碗汁儿，倒进碗里，再把煮熟的面条放进去拌匀就可以吃了。 做好的泡著麺又滑又弹，有嚼劲，还带着淡淡的葱香味，我觉得比刀削面更好吃！