生蚝炒着好吃吗？
我吃过最好吃的烤生蚝，是在厦门一家很小清新风格的餐厅里吃到的。刚上桌的时候还不敢相信这么小小一个东西能有多好吃…结果…完全颠覆了我的三观！ 鲜到掉牙齿的感觉，原来烧烤也可以这么美味~
食材新鲜很重要，不过最重要的还是做法~听服务员说她们是用砂锅做的，先蒸后烤，而且时间控制得很严格，过了时间就会不好吃了(→o←)～ 在广东经常会有炒花蛤，炒花甲这种菜式，不过我第一次吃到用炒的生蚝，也是觉得新奇有趣(○’ω’○) 把打好的酱油，糖，胡椒粉，味精均匀倒在清洗干净的生蚝上，用手轻轻抓匀了让它们吸饱汤汁入味儿。然后下锅爆炒，炒到一半的时候加青红椒圈跟大葱白段一起继续炒。最后撒葱花翻匀了就可以出锅啦~(￣0￣)~
其实这个菜的做法跟炒花甲挺像的，只不过换成生蚝了嘛！ 不过我觉得这样炒出来的生蚝有点腥，如果能在炒制过程中加入少许料酒和醋一起炒匀，腥味应该会消淡很多。