肥牛卷怎么煮汤好吃？
买一斤手切鲜牛羊肉，用冷水浸出血水（我是直接拿水泡了两个小时）。 然后跟平时火锅一样烫熟（我一般是等锅开了再把食材放进去，这样能保证熟透，如果着急也可以开水下锅）。 烫熟后捞起备用。 锅中底油，四成热时下辣椒、花椒和姜片爆香，然后下羊肉，加料酒炒到微微水出香味，加豆瓣酱，豆豉酱，白糖炒出红油和香味儿（这里可以放香料，我用的是八角和桂皮，看个人喜欢吧）。 然后倒进电饭煲，加水炖半个小时左右，最后加盐和葱花调味儿就可以啦！ 我用的是这种电饭锅，大家可以用高压锅或者普通的炖锅来代替，效果应该也是一样的。 用高压锅的话，上汽后炖20分钟左右就差不多了哦~
我这次用的材料比较少，所以汤比较清，如果喜欢奶白汤的可以把羊肉多煎一下再炖煮哦～ 这是我用砂锅炖的，差不多两个半小时的样子，超级软烂！ 这是最后调好味道出锅的汤品，有糊香味和淡淡的花椒香混合着牛肉的香味儿，真的很好喝呢！ 这个做法是我自己摸索的，根据某音上其他大佬的方法结合我的实际做的改良版，真的巨好吃，你们一定要试试啊～