鸡尖怎么做才好吃？
香辣鸡尖是道下酒好菜，味道香浓，肉质鲜嫩，而且做起来非常简单快手 食材：鸡翅尖500g、姜4片、老抽1/2汤匙、生抽3汤匙、白砂糖2茶匙、豆瓣酱2汤匙
做法： 步骤1 锅中放入适量水，把切好的鸡翅尖放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮几分钟捞出备用(这样做是为了去除鸡翅中的血水和腥味)
步骤2 另起锅，加入少许油，烧至七成热时，放入两勺豆瓣酱炒出红油，接着下入葱白段和姜片爆香
步骤3 然后倒入鸡翅尖，不断翻炒至鸡翅表面变成漂亮的金黄后，依次加入生抽、老抽、白砂糖调味上色，再倒入足量清水（浸没鸡翅即可），大火煮开后转小火慢慢炖至收汁入味，最后大火收干汤汁，撒上葱花上桌啦～
小贴士： 1.鸡翅尖比较难熟，所以一定要先焯水去腥，另外在烧煮过程中也要记得开水下锅，这样能更好控制火候 2.为了颜色更好看并且更加有食欲，可以在烧煮过程中稍微加点食用油哦～
一、豉汁蒸鸡尖
材料：鸡尖500克，柱候酱，豉汁酱，葱花，生抽，老抽，糖，盐。做法：1、洗净的鸡尖用柱候酱，豉汁酱，生抽，老抽，糖，盐搅拌均匀后腌制半小时以上。2、蒸锅烧开水，把腌制好的鸡尖放在蒸篮上大火蒸约8分钟左右，关火后撒入葱花即可享用。
二、干锅鸡尖
把鸡尖洗净待用。锅里下水烧开，把鸡尖倒下过一遍水。锅下油烧热，油热倒进鸡尖大火翻炒，同时倒进适量鸡精，盐。鸡尖炒了几分钟有些出油时下蒜米，小米椒，青椒，大火猛炒约三分钟就可以装盘出锅。
三、干煸鸡尖
把鸡尖清洗干净控干水分，然后加入盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制30分钟。油热下鸡尖大火煸炒，鸡尖有些出油时依次加入葱花、姜丝、干辣椒、花椒、八角、桂皮、大料、草果、蚝油、老抽、生抽、糖继续煸炒。鸡尖炒熟出锅前倒入芝麻、葱花、盐拌炒1分钟即可出锅。
