草鱼板怎么炖好吃？
用料 草鱼肉300g 葱姜蒜适量 豆瓣酱2勺（剁细） 白酒/料酒1勺 醋1勺 白糖/冰糖5克 生抽+老抽各1.5勺 热水一碗 多一点！ 香菜或葱花适量 草鱼肉汤炖豆腐做法步骤 第一步，处理鱼。把鱼清洗干净后，用刀剁成块状，用少许盐、生抽，腌渍半小时左右。当然你可以买处理好的鱼，我这是自己做的，有点丑…… 第二步，准备配料。姜切成丝，葱切葱花，蒜切片备用。 第三步，炒酱。起锅热油，三成热时下豆瓣酱和剁细的辣椒翻炒，慢慢炒出红油，加入葱、姜、蒜，继续炒出香味，然后加入一碗热水，一勺醋，一勺糖，两勺生抽，半勺老抽调下味道，小火焖煮十分钟。这步也可以提前一天做，第二天炖的时候直接把酱料混合到锅里就可以了。
第四步，炖鱼。把腌制好的鱼肉下锅，轻轻翻动一下，让锅底铺满鱼肉。然后加锅盖，小火炖二十分钟左右。这里如果你买的鱼比较大条可以适量增加时间。
第五步，炖豆腐。在鱼快熟的时候，把洗干净切好的豆腐倒进锅里，轻轻搅动一下。这时候如果水太少，就添点热水进去。
第六步，调入味。这个时候可以根据个人口味添加食盐调味，大火收汁儿，最后撒上葱花或者香菜提升香味就可以出锅了~ 简单吧～是不是一看就会啦，其实做好了一盘色香味俱全的炖鱼就成功了一半呢～另外注意一点，一定要用热水炖鱼哦，这样才不会使鱼肉变硬。