什么八宝粥好吃？
20年前，我外婆家开了间小超市，卖些日常用品、烟糖饮料等，还供应简易午餐。店里有个锅灶，会做一点简单的饭菜。 那个时候我们住在外婆家，和店家共用厨房。我记得冬天早上去上学的时候，店还没开门，但是厨房里的锅都已经烧红了，上面盖着一层白汽。中午放学回家，店还是没开，但是厨房里已经准备好了满满一锅香喷喷的米饭，各种菜蔬摆放在旁边准备下锅！ 我很惊讶，问舅妈怎么这么快就买好菜做好饭了。舅妈笑着告诉我，这锅粥是头天晚上做好的。
当时生活艰苦，但是大家都乐呵呵的，经常做一些现在看来的不可思议的事情——比如把鸡蛋煮熟了存着，等到周末或者假期的时候打散在锅中做成蛋羹；比如拿几个罐头瓶子灌满米放到锅里焖成罐头，等到吃的时候打开盖子就能闻到香气扑鼻…… 我和表妹最爱吃的是咸菜炒年糕、红烧肉炖粉条，还有这道菜：花生（去皮）、玉米糁子、糯米、大米一起放入锅中，加水煮至粘稠，加白糖调匀即可食用。甜甜糯糯的一碗，盛在小碗中上桌，配上咸菜丝儿，吃得津津有味。 后来外孙女儿出来了，喜欢抓着勺子舀着吃，总是嫌烫。我就用开水泡着，不停地搅动，直到全部温热了再给她吃。现在孩子长大了，也总怀念小时候的味道，让我再做一次那种八宝粥。我说你爸做的最好吃，可惜他不去做。孩子就说，奶奶，我想吃您做的。
可惜我做的再也吃不上了。我老伴去年走了，今年疫情又让儿女不能回国看我。想起他给我做饭的日子，总是一辈子都忘不掉。
现在八宝粥的品种和口味是越来越多，但是有些好吃的营养粥自己在家做起来也很简单，在家里自制八宝粥，我们可以选择的粮食种类更多，营养更全面，糖类也是可以自己来掌握分量，对于一些糖尿病患者来说，自制八宝粥是不放糖的，这样既健康有营养而且又有利于病情。
自制八宝粥的做法有很多，主要是粮食和配料方面的区别，一般家里自制八宝粥主要以红枣桂圆八宝粥和百合莲子八宝粥味道最好也是最健康的。
红枣桂圆八宝粥的制作方法：
材料：薏仁、芡实各4大匙，黑芝麻、糙米、枸杞子各2大匙，红枣8枚，桂圆10粒，水12杯。
作法：
一、将薏仁、芡实、黑芝麻、糙米洗净，泡水二小时。
二、将水煮沸后，放入所有材料煮开，改以小火熬煮二个小时即可。亦可将米类泡水后直接放入电饭锅中煮成粥。
温馨提示：
一、黑芝麻用果汁机打碎，味道更香浓。枸杞子、红枣、桂圆最后五至十分钟再放入。
二、喜欢花生酱味道的朋友，亦可于最后放入适量黑糖及少许生花生打成的酱。
百合莲子八宝粥的制作方法：
原料：桂圆3～5粒，薏米15克，莲子10粒，百合干10克，枸杞30粒，红枣7枚，糯米和粳米各50克，冰糖适量。
制作方法：
1、将薏米和莲子淘洗干净后，浸泡20分钟。
2、将泡好的薏米、莲子和百合干放入锅中，加入适量的水，用大火烧开。
3、大火烧开后，改为小火煮30分钟。
4、煮30分钟后放入白糖、桂圆、枸杞、红枣、糯米和粳米，再炖煮一个小时即可食用。
