田螺对什么烧好吃？
香辣田螺！ 准备食材：新鲜的田螺，小米椒，葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶；香料可以少放一点或者不放。喜欢吃辣的可以多放一点小米椒和剁辣椒。不喜欢吃辣的，也可以换成泡姜、酸菜跟剁椒一起炒。 第一步：买回来的田螺用清水浸泡两个小时，中间换两次水（目的是为了泡出血水）。泡好后捞起来滤干水分。 第二步：起锅热油放入准备好的葱姜蒜等香料爆锅出香味，然后倒入滤干的田螺翻炒一下。加入一汤勺的醋和两汤勺生抽调味，继续翻炒至均匀上色。 第三步：锅中加水没过田螺，放入盐、豆瓣酱、胡椒粉、老抽、白砂糖调成小火盖上锅盖焖煮20分钟到半个小时。期间注意观察，当汤汁还剩一半的时候，可以把火调大些收汁儿。
第四步：汤汁快收干了，撒入蒜末、葱花和小米椒圈炒匀出锅。
这道菜做起来其实挺简单的，主要就是在清洗田螺的时候一定要洗干净，尽量把表面的黏液清洗干净。 做这个菜建议不要再放味精之类的食品添加剂，调料也不要放的太多。因为食材本身的味道就已经很好吃了~ 我一般都是周末做这个菜，因为量比较大，做好的香辣田螺可以用来下酒又可以下饭，特别受欢迎。每次做完这个菜我都能多吃两碗饭....