猪心可以放什么好吃？
1、卤制 原料：猪心500g，酱油250ml，盐4g，桂皮5g，八角3个，干辣椒5个，香叶3片，冰糖适量。 做法步骤： ①猪心表面清洗干净后，再仔细清洗里面的血污和杂质，沥干水分备用； ②准备一砂锅，加入所有香料（干辣椒可换成豆豉），调入适量食盐和冰糖； ③把沥干的猪心放入锅内，倒入没过食材的酱油，大火烧开后转小火卤煮90分钟左右至入味（可用筷子轻易戳穿即可）； ④关火让卤汁浸泡猪心过夜，第二天取出切片装盘食用。 可搭配蒜泥、陈醋、辣椒油等调制的味碟食用，味道更佳。 2、爆炒 原料：猪心500g、青椒500g、植物油50ml、郫县豆瓣酱15g、胡椒粉3g、白糖5g、花椒粉3g、生抽15ml、老抽5ml、鸡精适量。 做法： ①将猪心冲洗干净后，用刀轻轻刮去表面油脂，再切成薄片。 青椒洗净去籽，斜刀切段； ②锅中加入适量清水煮沸，然后下入猪心片焯烫片刻除腥，捞出过凉沥干待用； ③热锅热油，下入青椒段翻炒断生。接着下入猪心片，快速翻炒，调入白糖、生抽、老抽、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、鸡精等佐料炒匀入味，即可出锅盛盘。
3、酸菜炖猪心 原料：猪心500g.酸菜250g、红辣椒50g、姜5g、大蒜5g、食用油750ml、豆瓣酱20g、料酒10g、生抽10g、白砂糖5g、鸡精少许 做法： ①猪心清洗干净后，切成薄片。 酸菜洗净后挤干水分，剁成碎末； 红椒洗净切丝；生姜洗净切丝；大蒜去皮切成蒜末备用。 ②锅内放油烧热，放入豆瓣酱、姜末、蒜末炒出红油，然后下人猪心片翻炒均匀，淋入料酒、生抽、白糖，炒至猪心熟烂。 ③下入酸菜、红椒丝，继续翻炒片刻，最后调味鲜鱼鸡精就可以啦！