怎么炸菜饺子好吃？
20多年真算我经验了，教你3步，炸出来的菜饺焦黄酥脆流油！ 很多人做炸菜饺都失败，不是太老就是不够酥脆，今天分享详细步骤，按照这个方法来做，保证你一次成功！ 你也可以试试在面糊里加点牛奶（或鸡蛋），味道更香酥！
1.和面，准备普通面粉（中筋粉）400克、清水210克左右，搅拌均匀后和成面团，盖上盖子醒面40分钟。
2.接下来做馅料，白菜一棵清洗干净，先切成细丝，再剁碎，放入盆中。 加入一勺食盐，用手抓拌均匀后腌制15分钟左右。
这一步是为了把白菜里的水分杀出来。 然后加入两勺植物油调匀，这也是为了让馅儿更润滑。 再加入葱、姜、蒜末、三勺生抽+三勺老抽+少许白糖提味，搅拌均匀即可。
3.下面来处理外皮，醒好的面团不用揉，直接用擀面杖擀成薄片，越薄越好，这样炸的时候容易熟，也会很脆。 剪一些红辣椒丁做点缀，不喜欢吃辣的可不放。 取适量馅料放在面皮上，包成包子状然后捏紧口。 全部包好后，锅中倒入多一些的植物油，油温五成热时转中小火，下入饺子炸至表面金黄酥脆，就可以捞出来了。 这样一道酥脆好吃的油炸菜饺就做好了，配上醋和辣椒油，一口一个，太香了！