如何炖母鸡汤好吃？
现在正是喝鸡汤的好时候，用现杀的老母鸡加上中药煲制，汤鲜而不腻，健脾祛湿。 食材准备： 三黄鸡1只、当归5片、黄芪3片、枸杞20颗、生姜4-5片。
制作步骤： 第一步： 三黄鸡处理干净后，剁成大块。
第二步： 炒锅中倒油烧热，放入姜片爆香，然后倒入鸡块煸炒至变色，调入料酒和生抽拌匀，再淋入适量热水煮开。
第三步： 将所有食材和调料都放入砂锅里，先用大火炖开，再调小火慢炖1.5小时，中间撇去浮沫。
第四步： 关火后再焖制20分钟，食用前加入食盐调味。 如果想喝浓一点的鸡汤，可以加入适量胡椒粉提香增味。
Tips： 做鸡汤不用放八角、桂皮等香料，否则会盖住食材原本的鲜味；如果想使味道更鲜美，可以在烧煮时加少许牛奶或者蛋清。 用砂锅炖出的鸡汤味道最醇厚。若没有砂锅，也可以用高压锅或电炖锅替代。