炖饭怎么做好吃吗？
炖饭，我是在东北那边知道的这个饭。但是做法和味道完全不是那么回事。 东北的炖饭，是用大米（最好是梗米）加水下锅煮，等到半熟的时候加入切成块的蔬菜，以及鸡蛋或者肉末，一起煮。最后加上葱花或者香菜提味就可以吃了。 味道嘛。。。说实话不怎么好吃。因为米是直链淀粉含量高的糙米，这种米煮出来的米饭颗粒感很强，很结实，不太容易软烂。
加入的肉菜也是切的很大块，很难熟。所以这顿饭吃下去，除了能感受到食物原始的味道以外，基本上没啥回味了。 后来我到了南方，发现了另一种炖饭。用砂锅做的，味道比东北那个好太多。
原料用的是籼稻，这种米很软烂，用冷水就可以煮出软糯的米饭，很适合用来做炖饭。
辅料用的青菜、香菇、肉碎，都是很容易熟的食材，和米饭在一起炖煮之后，各种滋味融合在一起，真是相当美味啊~~~
后来我又学了蛋炒饭，就是用这个炖饭的方法做的，真的是棒棒的~~ 不过呢，这个粥虽然好喝，但是挺费时间的，因为要等它慢慢炖啊。。。 我后来想想，这时间都够我再做一次米饭了，于是我就想了一个办法，就是用高压锅来做这道炖饭，果然省时又省力，味道也不差！ 现在来分享一下我的经验
1.选米： 我试过了，东北的粳米用高压锅来炖，不是特别好，会夹生。最好还是用南方的籼米来做。
2.配料： 青菜、香菇、胡萝卜都可以，喜欢什么就放些什么吧。
3.调料： 盐、生抽、老抽、味精、白砂糖。也可以打一个鸡蛋进去搅散，更有营养哦~
4.工序： 将米洗干净后，放入适量油拌匀，然后放入锅中加水煮开，转文火煲制。等米饭快熟的时候，放入配菜继续焖煮，等到所有食材都熟了，调一下味就好了。