我的天呐！我竟然在知乎看到这个问题，这真是我的绝配呀~ 先上硬菜吧～香辣炒鸡胗（超下饭） 材料：鸡胗、青椒、红椒、黄椒、土豆、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、老抽、生抽、豆瓣酱 做法： 1.所有食材洗净，该剁的剁，该切成块的切块儿；
2.鸡胗冷水下锅，焯出血沫，冲洗干净，沥干水备用；
3.起油锅，油热后爆香葱姜片，再放入鸡胗、辣椒和所有配菜大火翻炒一会儿；
4.调入适量老抽、生抽、豆瓣酱、料酒和糖，继续爆炒，收干汁水即可。 我一般都是早上炒好，中午带饭盒带一顿，晚上回来再吃一顿。第二餐的时候加两根黄瓜或者青菜之类的蔬菜搭配着吃。
再来一道简单的汤羹吧～蛋花汤 材料：鸡蛋、香菜、紫菜、虾皮、盐 做法： 1.鸡蛋打入碗中搅散；
2.锅中烧开水，加入紫菜、虾皮，再次沸腾后转小火，慢慢倒入蛋液，边倒边搅拌，至全部蛋液凝结成蛋花状；
3.关火，撒入葱花和香菜，用少量凉白开搅拌均匀即可。 喜欢喝浓一点儿的可以少加一点儿牛奶哦。
訾媛琛优质答主鸡蛋粉条是一道非常受欢迎菜品。做起来也不太过繁琐。下面就和大家分享几款鸡蛋粉条的做法。
一、鸡蛋炒粉条。 要准备的食材有粉条，鸡蛋，小葱，生姜，生抽，耗油，食盐，白糖，食用油等。首先把粉条泡发，可以用热水泡，泡至软化后，把粉条表面洗一洗，沥干水分。起锅烧水，水开之后把洗好的粉条放进去煮一下。煮两三分钟就捞出来过凉水，放在一旁备用。把生姜切成生姜丝。葱洗净切成葱花。把鸡蛋磕入碗中，加入一点食盐。充分搅散。起锅烧油，油热之后把鸡蛋液倒进去。蛋饼成型之后用锅铲切成小块，炒熟后盛出来。就剩炒鸡蛋的锅继续烧油。油热之后加入生姜丝爆香。姜丝爆香之后加入泡椒。把泡椒炒出香味之后加入炒好的鸡蛋和粉条。加入生抽，蚝油，食盐和白糖。把它们翻炒均匀让鸡蛋和粉条充分吸收料汁。炒至粉条变的软糯熟透后就可以出锅了。
二、粉丝煎蛋。需要准备粉丝，鸡蛋，食盐，生抽，辣椒，食用油，葱花等。第一步需要把粉丝泡发，可以先把粉丝放在热水里面泡上两三分钟，然后清洗一下。切成小段铺入碗中。把鸡蛋敲入碗中。加入生抽，胡椒粉，食盐和葱花。充分搅散，搅成鸡蛋液。起锅烧油。油热之后把准备好的鸡蛋液直接浇在锅中。摊成鸡蛋饼，蛋饼表面凝固之后反面煎一下。煎至蛋饼熟透之后出锅就行了。
