燕盏怎么做好吃？
之前写了关于燕窝的做法，很多小美女问我，老师，我买的燕窝怎么看着和您做的不一样呢？ 这个问题问得真是时候，昨天刚跟一个客户讨论了同样的问题。这个客户也是我自己，前几天拍了自己炖的燕窝视频发到抖音上，有很多朋友来问我，你那燕窝咋看起来跟网上的不一样啊？ 我仔细端详了一下，确实跟网上不一样！因为我这个是鲜炖燕窝。 什么是鲜炖燕窝呢？就是刚刚浸泡发好的燕窝，没有经过过滤、清洗，直接炖煮的燕窝。看起来就跟泡沫似的。因为没有任何过滤，里面的绒毛等杂质完全存在于燕窝中。很多人看到这么一坨东西，内心是相当恐惧的，直接吓退。其实啊，这些所谓的“脏东西”并不影响燕窝的口感与药用价值。
首先，我们购买的燕窝一般分为：毛燕窝（带毛毛的）和净燕窝（去掉毛毛的）两种。毛燕窝就是我们从树上采摘下来的原始形态的燕窝，而净燕窝是将毛燕窝用清水浸泡洗净，再用蒸汽蒸透或水煮的方式将其软化，然后抽去燕窝的毛和其他杂质，通过切割成块、过滤沥干而成。 通常我们买回来的都是净燕窝。但是，有些人为了保持燕窝的原汁原味，不破坏其中的营养，就会选择毛燕窝。不过毛燕窝的处理比较麻烦，自己处理不好很容易破坏其中营养成分。因此建议毛燕窝不要在家自己做。
其次，我们说的鲜炖燕窝，是相对于干燕窝而言。干燕窝是需要用水泡发后才能进行炖煮的，而鲜炖燕窝就是直接炖煮已经泡发的燕窝。 因为新鲜软糯，所以不适合太复杂的做法。最简单的做法就是最好的保存方式。那就是：加入清水，文火慢煮，出锅前5分钟点入冰糖调味即可。如果想让味道更特别一点，可以在里面加入牛奶、椰汁等，即可以改变口味，又可以增加营养。 说了这么多，相信你对怎样吃到一碗美味又健康的鲜炖燕窝已经有一定的了解了。希望对你有所帮助。有任何关于燕窝的问题都可以给我留言或者私信。