咸鱼怎么烧菜才好吃？
咸鱼煎炒炸炖样样都行，但是要烧得好吃也不是那么容易的。 这里推荐几道咸鱼的做法，荤素都有，清淡可口，营养美味。 准备材料： 咸鱼、胡萝卜、青椒、姜 调味汁：生抽、老抽、糖、醋、胡椒粉 步骤一： 鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净，沥干水分；
步骤二： 鱼身划花刀，再切成段； 新鲜胡萝卜去皮洗净切成片，青椒也洗干净切片，姜切片； 锅中放油烧热，下姜片炝锅，然后放入咸鱼翻炒至香气溢出；
步骤三： 倒入调好的味汁，小火焖煮10分钟左右，等汤汁渐浓时，加入青椒和胡萝卜同炒，待食材熟透即可出锅装盘。 小贴士： 用油煎一下咸鱼能更好地入味，煎的时候底部略微焦黄就可以啦，太焦会发苦影响口感。
这道咸鱼头豆腐汤是用咸鱼肉加上豆腐一起炖煮而成。鱼肉鲜嫩爽口，夹杂着豆腐的嫩滑，细细品尝，唇齿留香～ 准备材料： 咸鱼肉、嫩豆腐、生姜、葱白、香菜 调味料： 胡椒粉、料酒、盐 步骤一： 咸鱼肉提前用清水浸泡5分钟，再用清水冲洗干净；
步骤二： 锅内倒水烧开，先放豆腐焯烫一下，再放入咸鱼肉，加香葱、生姜去腥，大火煮沸后改用小火慢炖；
步骤三： 当汤汁变成奶白色，且非常浓郁时，加入少许料酒和食盐，搅拌均匀继续熬一会便可关火盛盘。 最后撒上葱花和香菜提香即可。 这道蒜子烧咸鱼简单快手又美味！ 准备材料： 咸鱼、蒜子、小米椒、大葱、姜 调味料： 生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、陈醋 步骤一： 将咸鱼用清水冲洗干净，沥干水分；
步骤二： 大葱切段，姜切片，小米椒切段，蒜子去除外皮；
步骤三： 热锅凉油，油热后下入大蒜爆香，随后放入咸鱼煎至两面金黄色；
步骤四： 烹入适量生抽、老抽、豆瓣酱，拌均匀后加入开水，水量与食材持平就可以了；
步骤五： 开大火烧开汤汁，撇去浮沫，然后加盖转小火焖20分钟左右；
步骤六： 再转大火收汁，临出锅前撒入切好的小米椒和葱段，翻匀后即可盛出食用。