腊心肺怎么做好吃？
食材：猪肺、姜、葱、生抽、老抽、料酒、冰糖 调料：八角、桂皮、香叶 做法步骤如下： 1.选购新鲜的猪肺，放入清水中注入适量白醋，反复清洗至没有血水，冲洗干净后控干水分备用； 2.锅内放入适量清水，加入全部食材和调料，大火煮开后撇去浮沫，转中火继续炖煮一个半小时左右，直至酥烂（用筷子可以轻松夹断）即可关火，盛出后撒入葱花点缀提香。 一锅美味又养人的腊心肺就做好了！ 猪肺是猪重要的呼吸器官，负责吸入空气供应给全身各部位，因此在外表上会积累大量的脏东西。用白醋洗猪肺是一个去腥的好方法，此外在炖煮的过程中还有助于软化内部组织，使营养成分更容易释放出来。
猪肺虽然是猪身体的一个组成部分，但口感却并不像排骨或猪蹄那样软糯可口。作为肺部器官，它的味道比较清淡而肉质又非常细嫩，所以无论是做下酒小菜或是大众化的家常佳肴都很容易让人接受。
腊心肺的吃法有很多，除了可以直接食用外还可以用来包饺子、炒腊肉或者煲汤等等。喜欢重口味的朋友也可以在烹调前焯一遍水后再行烹饪，这样能更好地去除腥味和多余油脂。