味精有什么副作用和危害？
味精是几乎不含任何热量的增味剂，是一种没有任何副作用的调味料，即使是对谷氨酸钠不适应或过敏的人也仅仅表现为颜面发热，浑身燥热，并无大的问题，停食味精后即可恢复其正常的生理状态。有的患者在食用味精后，出现眼发酸、流眼泪、鼻塞、头晕、心悸，但这种情况非常罕见，而且也是在一次性食用味精超过10克以上的情况下所产生的。一般烹调时，按习惯用量最多也不过0.5---1.5克，这样的用量对任何人都是没有问题的。因此，味精是一种非常安全的调味料 。
此外，现在市场上出现的味精假冒品，多用面粉、淀粉兑色制成，在使用过程中易发生沉淀，如用假味精炒菜，则易出现发粘、翻沙等，这样的味精肯定不能食用。