上海三黄鸡哪家好？
说到三黄鸡那就不得不提到浦东的三黄鸡了， 这种鸡肉质细腻、滋味鲜美，因为身上有三黄而得名——脚上黄毛、喙黄、皮下脂肪黄。 “三黄鸡”这个名字并不规范，由于市场上出售的该品种多来源于江苏泰州兴化，因此也有人称它为“兴化鸡”或“兴化麻鸡”； 而产自上海的，则被称为“沪苏麻鸡”。 《兴化县志》中记载：“土鸡（即三黄鸡）……羽毛金黄，体形较小，性烈好斗……” 但如今市面上售卖的很多三黄鸡都已经失去了本来的颜色和体型。 过去，三黄鸡的羽色属黄褐色并具有光泽，嘴峰、趾甲呈淡黄色，皮肤纹理清晰。而现在很多养殖者为了节省饲养时间及避免啄癖的发生，给三黄鸡注射着色剂，使其羽色变深，甚至呈黑色；也有部分养殖户在饲料中添加色素，让鸡爪、喙尖等部位染成黑色，以假乱真。
当然，现在有些商家也标出了“非转基因”“纯谷物”等字样，但您可别以为这样就能买到纯正的三黄鸡！因为目前各地培育的“三黄鸡”新品种都是引入了外源基因的，所谓的“纯谷物”也只是指日粮中不添加任何辅料而言。 所以，要吃到最正宗的“三黄鸡”，还得沿袭传统的养殖方式才行。 不过，如果你到上海郊区的农家院子里，倒是可以找到没有注射过色素添加剂的“三黄鸡”。