成都一把骨哪里最好？
把骨头，是成都有名的传统美食之一 所谓“一把骨”其实指的是排骨，而这道菜之所以叫做一把骨主要是因为成菜后，盘子中会铺满碎骨，如同把一把骨头放在盘中一般。 做一把骨用料非常讲究，选择排骨时一定要挑选新鲜且肉多骨少的排骨，这样才能保证成菜后的鲜嫩程度。 制作时还要特别注意油温，太高就会把排骨炸煳，太低又不够酥脆。因此对于油温的掌握是需要反复练习才能做好的。
除了直接油炸之外，还有一种比较特殊的做法，那就是先蒸再炸，这种做法出来的排骨酥烂入味而且不会过于油腻。 在制作过程中需要特别注意的是，由于排骨当中含有大量的蛋白质，而高温油炸会造成这些蛋白质变性，所以应该在出锅前撒上适量白糖和白醋，这样可以起到调味、解腻以及保持蛋白质一定活性作用。 做好的一把骨要趁热食用，蘸着碟子中的配料，味道绝佳！
1.三圣乡“张烤鸭”旁边的小巷子里
2.锦江区图书馆附近（原体育馆）
3.金堂县医院对面
4.青羊区万春桥路69号（原万春茶社）
5.武侯区玉林北路7号附1号