厨房规范怎么写？
一、目的：为保证公司的菜式质量及其稳定性，使出品能满足不同客人及市场需求，特制定本规范。
二、适用范围：厨房员工。
三、职责：工程部负责本规范的制定和修改并督导其实施；厨务部门负责实施本规范。
四、内容：
（一）厨房生产卫生规范
1、厨房任何员工均须持有效的健康证方可上岗并保持个人良好的卫生习惯。
2、工作时间须按规范穿戴清洁完整的工服和工牌、发网，操作时应带帽子、口罩及其它防护设施。
3、操作前的手部清洁必须达到“三洗”标准，即洗前、洗后、消毒；不准赤手直接接触饭菜；不准用勺直接尝味；操作时不吸烟、吐痰；工作时间不在厨房内吃零食；除厨师长外任何人不准私自动用厨房内存放的酒、油等调料。
4、保证厨房及所有设备清洁；厨余垃圾和不可食垃圾要随时清理和放置在规定位置。
（二）厨房用具和设备操作规范
严格按照各厨房用具和设备的操作规程进行操作，未经允许不准开启和操作不熟悉的机器设备。
（三）厨房安全规范
1、厨房所有人员必须认真学习和严格遵守各项机器设备安全操作规程。厨房防火制度及公司《安全生产管理制度》。
2、注意节约用水、电、气，各岗位下班要仔细检查火、水、电、气是否按要求关闭，有异常情况应及时汇报。