唐代的厨房叫什么？
唐代厨房设置的等级十分明确，有殿头司厨、大厨、厨等大小几十个职位。唐代的厨房叫廊下御膳房，位于大内内廷西南。廊下司是管理皇宫厨房事务的机构，负责管理御膳、膳食以及百官供膳、宴享膳食供给等方面的事务，因此也包括御膳房的日常管理。
御膳房专司皇家膳食烹调制作，隶属于廊下司。其内由殿头厨、厨、饭后等厨师及厨工组成。殿头厨是最主要的掌膳官员，主管重要筵宴的膳食及皇帝妃嫔用膳及供膳。厨则管理膳食的制作与供给，也协助殿头厨掌膳。
饭后负责烹制简单的饭菜，掌烧茶汤及制作点心、汤粥、冷淘等。御膳房之外，廊下司下属还有酒库、馒头所等，负责烹饪原料及加工食品、酒醋的制作与供给。