成都辣椒好吗？
成都有个名声在外的美食，叫做“冒菜”。用火锅的锅底，配上各种荤素菜，烫熟之后一勺红油香辣的汤汁，吃起来简直不要太美味！ 而这美味的源头，就是因为在成都盛产的二荆条辣椒。二荆条辣椒颜色稍淡、香味浓郁、辣度适中，和四川人“无辣不欢”的性格非常匹配。 所以，在成都有“辣不上火”的说法；而到了昆明，即便你吃的是微辣菜品，也会有大汗淋漓的感觉。这就是两地辣椒不同导致的明显区别。
成都二荆条辣椒之所以好吃，除了气候土壤等自然条件外，还有人为因素的作用——为了追求椒香浓郁的味道，当地有栽种时只开花不结果或者少量结果的习俗。这就使得二荆条辣椒在生长过程中积累了更丰富的香气物质，所以它做出来的菜肴味道更好。 而且，这种辣椒在烹饪中也很“乖”，容易入味儿，不会出现辣椒皮肉相分离的情况（即不脱皮）。对于不喜欢吃辣椒皮的人来说，处理起来也非常方便。
当然，到了10月以后，便是吃鲜辣椒的最好时候了。鲜嫩的青椒肉质脆嫩，汁水饱满，配着红油香辣的汤汁，口感更是好到爆！ 我一个爱吃辣椒的人，曾经有幸去过一次四川成都。在那几天里，我发现身边无论男女老少对辣椒都是真爱。无论是作为配料还是单独成菜，辣椒总是出现在最引人注目的位置。
而我作为一个外地人，也在那几天里彻底被洗脑，成了忠实的辣粉一枚。因为实在受不了那种美味在唇舌之间爆炸的感受啊…… 至今，我仍然清晰地记得那香辣的口感和唇齿留香的滋味，以及那个让我刻骨铭心的味道——“麻辣鲜香，回味无穷”。 写到这里的时候，我的口水已经快要流出来了……