厨房挂菜刀哪些东西？
1、防刀劈：
先用厚布包裹，再放在干坚硬的物块上，防止磨锋利的同时也起到保护作用，避免遭受划伤，例如：用厚的橡胶布包裹菜刀，然后在上面垫一块结实的木板，就可以有效防止菜刀跑刀。
2、防坠落：
如果用木质菜板，一定要注意避免晾晒，防止菜板脱落而使菜刀砸伤，建议使用伸缩拉丝管固定，也可以用细绳捆扎等方式保护，为防止菜刀悬挂在墙上时坠落，最好在刀柄处贴胶带作固定。
3、防生锈：
菜刀用了一段时间以后，会有氧化铁等新物质生成，致使菜刀变钝，还会生锈，如果长时间不刷油，则会更加严重。
4、防撞击：
在刀具盒里摆放或拿取刀具时，都要格外小心，避免刀具相撞，发生不必要的损伤。同时，刀具盒最好是选择有一定强度的材质制作，而不要选取塑料制的刀具盒。
5、保持刀身干燥：
菜刀切黄红薯、芋头等水分含量大的食物时，锅里温度非常高，菜刀沾染上水分后极容易氧化。而水在常温下是极为潮湿的，水分很容易侵入菜刀表面，致使菜刀生锈。所以在烹饪过程中，尤其是切带有水分的食物时切记一定要先将刀具擦干。