青豌豆角是很好吃的，我小时候住在农村，每年夏天都能吃到，家里种一片豌豆地，结的豌豆就像小铃铛一样，黄黄的，特别可爱，也特别好 吃。每次吃的时候，都会先摘下里面的豌豆粒，留着壳泡在水里，待会可以用来熬汤或者做鸡蛋羹。
青豌豆角的吃法有很多种，最家常的做法就是清炒，油热后下葱姜蒜爆香，然后倒入切好的青椒和豌豆尖炒熟就可以啦！这样做出来的青豌豆角碧绿清香，口感脆嫩，是我喜欢的味道~
除了清炒之外，还可以凉拌、烧鱼、炖肉等等做法。喜欢重口味的也可以试试香辣青豌豆角，香香辣辣超过瘾！
用高压锅煮最省事，锅里放水，压15分钟左右就可以了。如果喜欢软一点就多焖一会。 一定要多吃哦～
苍英妤优质答主青豌豆角有丰富的膳食纤维，它含有尼克酸、蛋白质、胡萝卜素、脂肪和钙质等营养成分，而且还具有理中益气、利尿通肠的功效，因此吃青豌豆角还可以促进体内废物排出体外，青豌豆角有红白两种，白豌豆角的味道更甜嫩一些，而且没有白筋，做出来的菜品也更加好看，青豌豆角怎么做好吃？其实豌豆角的做法还是很多的，不管是炒着吃还是烩着吃，都十分的美味。
一、豉椒炒豌豆角
准备食材：白豌豆角300g、猪里脊肉200g、郫县豆瓣酱1大勺、葱1小段、姜1小块、蒜2瓣、干红辣椒2个、花椒10粒、生抽1茶匙、糖1茶匙、料酒1茶匙、水淀粉适量。
具体做法：
1、白豌豆角去筋择好洗净控干水份。
2、猪肉切成片，加入料酒、生抽、水淀粉抓匀腌制10分钟。
3、花椒用擀面杖碾碎，葱姜蒜和红辣椒切成末。
4、锅烧热后倒入油，待油温升至6成热下入辣椒末、豆瓣酱、花椒碎、葱姜末大火炒香。
5、再下入肉片炒至变白，下入青椒翻炒均匀。
6、加入水淀粉、糖炒匀后出锅。
二、素炒豌豆角
准备食材：豌豆角400g、小辣椒20个、蒜蓉适量、生抽适量、糖适量。
具体做法：
1、将蒜剁成蓉，辣椒切成小段，锅烧热倒入比较多的油烧热，将豆角倒入锅中大火炸3分钟。
2、捞出来控油，油锅重新烧热，再放入豆角炸10秒钟，将豆角再次捞出来控油。
3、锅内留底油，爆香蒜蓉和辣椒，加入一点点生抽和糖翻炒均匀，最后倒入豆角，翻炒15秒钟即可出锅。
