哪种厨房菜板好？
菜板主要有塑料菜板、瓷板、不锈钢板、木板和竹板五类。塑料菜板美观大方，花色繁多，易清洗，不易变形。不过，劣质塑料菜板易掉色、遇热易变形、易沾染细菌，因此在选购时一定要注意。而且塑料菜板不建议用来切熟食，因为材质本身不透水又不透气，细菌易繁殖，用它切熟食很容易发生细菌性食物中毒。
瓷板和不锈钢板最大的优势是防滑，且十分耐用。但它们制作成本高，价格贵，而且太硬，容易磨损菜刀，一般家人都用不起。木板和竹板都有微孔，切青菜的时候容易被污染，不容易彻底清洗干净，木板若是不做好保养就容易发霉，成为微生物滋生的温床。
一般建议做生肉的时候优先选择竹板。竹板主要由毛竹制作，其本身含水量高、生长速度快，且韧性好、硬度高，导热性强。即使切生肉时把菜板扎出凹坑，竹板也能够更快吸收肉末、血水，又能够更快速地挥发水分，微生物生长条件受限，减少了病菌生存和繁殖的隐患。木板的硬度比竹板差很多，所以次选。
切熟食选木板。木板一般由杨木、桐木、椴木等制作而成，杨木和椴木比较软，因此做熟食更合适，能保护刀口。而且切熟食微生物致病几率较低，只要保养得当，木板也足够使用。
但不管是木板还是竹板，都需要做好清洁和保养，每次使用后用洗洁精清洗，然后放在通风干燥处晾干，有时间也可以在太阳下暴晒。若是菜板出现凹陷或是掉渣情况，应及时更换。