如何选购厨房刀？
到刀具柜台选购菜刀，琳琅满目的商品往往让消费者眼花缭乱：钢材质地有普通碳钢、不锈铁、不锈马氏体钢、不锈耐酸钢、高碳耐磨钢五种，形状有圆头、方头、柳叶、加厚等若干款式，价格由20余元到数百元不等。怎样才能根据自家需要选购称心如意的菜刀呢？
一、摸：用手触摸刀具工作面，如果发粘无光滑感觉，则该刀无钢或少钢。用手称量其重量，选择有一定重量的(当然，同类型、同一尺寸的比起来)，较轻的刀具刀片内部结构疏松、密度小，其强度和韧性比较差。注意选择手柄和刀身结合紧密的，这样的刀，手柄不易脱落。
二、刮：在比较光滑的硬物(木头)上刮划，比较亮泽有线痕的则钢质含量高。
三、照：对光观察刀具表面，质量优良菜刀的刀身成型规正，表面光洁度高，无毛发、锈迹等凹凸缺陷。
四、看：看产品标识是否清楚，有无厂家名称、产地、材质说明；刀片上材料标识是否与产品上的一致；看手柄上有无“CCC”国家安全认证标志。
五、比：通过比较，选择质优价廉的性价比高的产品。
六、问：尽量选择信誉好的厂家产品。
挑选菜刀，从上面几个要点综合考察，基本上就可以买到一把称心如意的菜刀了。