厨房用什么刀好用？
很多人在置办厨房用具时，常常因为厨房刀具体制、材质和种类繁多而烦恼不已，不知道到底该怎样选购。其实，厨房刀具大致可分为中式和西式两大类。对于中餐来说，一般有切肉刀、切菜刀、砍排刀和水果刀4样就基本足够了。
切肉刀：切肉刀的形状大小介于西厨的片刀与厨房切片刀之间，比较宽、比较长，一般在30cm以上，适合切熟食，也可以用来切生肉和蔬菜。如果家里只准备一把刀，也够用了。
切菜刀：切菜刀的刀身、刀刃都短些，18~25cm，在烹饪过程中使用频率很高，用来切葱、姜、蒜以及青菜、黄瓜等，非常顺手。
砍排刀：砍排刀刀刃短而厚重，有些还会带有血槽，主要是用来剁骨头、牛羊排等硬物。另外，在使用切菜刀处理较硬的食材时，可以借助一下砍排刀。
水果刀：水果刀刀柄偏长，可以握得离刀刃远一些，削水果比较顺手。
当然，如果经济条件允许，像西式厨房那样，每类在2-3把，可以根据不同食材的硬度或烹饪需求而更换使用不同的刀子，不仅得心应手，使用起来也会更安全。