油烟问题一直是困扰中式厨房的顽疾，想要解决这样的问题，就要先知道油烟问题的根源是什么。 产生油烟的源头主要是灶台上的锅具，当炒菜的时候，锅内会产生高温气体—-烟（主要成分为一氧化碳、氮氧化物）和水蒸汽。这些气体通过锅盖向顶部扩散，遇顶部的风扇（抽油烟机），形成气流，最终进入通风管道。
因此要解决油烟问题，一般有以下几种方法： 选择好的吸油烟机 使用抽油烟机或者集成灶等工具，减少油烟蔓延 安装止回阀，阻止烟气倒灌 外墙开窗，利用外循环的方式排风 在上述方案中，前两种是治本的方法，后三种是治标的方法。
对于别墅项目来说，可以选择更好的吸油烟机和灶具，比如侧吸式油烟机，这种类型油烟机离灶台距离近，能够在油烟刚刚升起的时候就彻底吸收。 集成灶虽然也能够解决油烟问题，但是缺点就是占用台面空间，如果厨房面积小的话，就不建议使用了。
还可以采用安装止回阀的方式来防止油烟倒灌。 有些人可能会选择在墙上打洞，在外面开窗，利用外界的空气来排风，这个想法是正确的，但是在外面开窗的话容易影响外观和安全性，可以考虑在阳台处开一个窗，用外面的新鲜空气代替室内的浊气，达到换气的目的。
时艳芳优质答主一、传统烟道
现在大多数老小区使用的烟道形式就是传统烟道。它的排烟方式是通过烟道竖井外墙开孔直接向大气扩散排放，这样的装置不设防火止回阀，安全性低，极易造成烟气倒灌。并且烟道结构易使各楼层的油烟混流，一旦有楼层的排烟不畅，油烟便会倒排至其他楼层。而当抽油烟机运转时，因烟道本身的支管容量与其主管容量几乎相当，抽油烟机排出的油烟极易从烟道其他分支管道倒流至厨房，是造成烟气倒灌的主要原因。
二、止回式烟道
止回式烟道其实就是传统烟道（无动力、无组织气流烟道）基础上设置了阻止烟气反串的单向导流装置。通常在排烟通道的末端设有止回阀。由于止回阀自重较大，在有油烟排出时，止回阀开启，排走油烟，当无油烟排出时，止回阀会关闭，阻止公共烟道内油烟倒流进入室内厨房。此类烟道与传统烟道一样未设置专用的公共排烟机，烟道内压力由每家用户各自的抽油烟机产生，各台抽油烟机所产生的压力和流量差异较大，互不协调，易造成烟气倒灌，且支管背压较大，送油烟阻力较大，降低了油烟机的抽排效率。虽设有止回阀，但因无组织气流，烟道内各支管均与公共烟道相连通，无法彻底避免串味，而且烟道内容易积累油垢和发生火灾。
止回式烟道常用于老小区的改造。
三、低层集中排烟道
又分为低负压无动力集中排烟道、带动力集中排烟道、低层集中有芯排烟道。
1、低负压无动力集中排烟道是在止回式烟道末端增设了低负压公共排烟机及公共止回阀。从整体上看是由止回式烟道、低负压公共排烟机、公共止回阀和进气调节装置等组成。在烟道各支管内不设止回阀。
2、带动力集中排烟道各层用户支管均设止回阀，烟道底部设有公共排烟机和止回阀。公共排烟机可保证烟道内一定的负压并控制油烟气味向室外扩散，有效降低串味。
3、低层集中有芯排烟道在烟道内设有导流芯板，把公共烟道分成排烟通道和进气通道。导流芯板具有一定强度、不易变形；导流芯板与支管连接处做防水处理，不渗漏。烟道主、支管道内部光滑，排油烟阻力小、无噪声。具有公共止回阀、进气调节装置等。
以上烟道常用于六层（或多层）以下的新建住宅。
四、高层集中排烟道
高层集中排烟道是在低层集中排烟道基础上，结合高层建筑特点和要求，研制出具有自诱导活塞流的高层排烟系统，即公共烟道内设有导流芯板，导流芯板的作用是把公共烟道分成排烟通道和进气通道。排烟支管设置在排烟通道内，烟气进入支管之后，在公共烟道内快速向前流动，产生活塞流；进气支管设置在进气通道内，公共烟道在运行时，因排风产生负压，进气支管吸入空气补充公共烟道内压力。
常用于六层以上新建高层建筑。
