成都的美食都是辣的吗？
“成都有很多不辣的美食” 这句话对也不对，说它错，是因为将「麻辣」与四川和成都画等号了，而实际上，虽然川菜系里有不少都是“麻辣味型”的菜肴，但是像麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁等等这些所谓的“经典”，其实味道是偏重的，如果吃不了辣的人吃起来是会痛苦无比的； 但是说他对，是因为确实如 @徐炜 的答案里提到的，在川菜的万花筒里有无数非辣的口味选择——除了常见的鱼香、酸辣，还有荔枝、芝麻、香菜、怪味、椒盐、芥末、荷叶、陈皮等等诸多的调味方式，而其中不少调法都不是川菜传统里的常见做法。 就拿我自己来说吧，虽然是地道的成都人，但我并不是一个无辣不欢的人（我女朋友就是），我自己的饮食偏好更多的还是偏于清淡的菜肴——所以我在成都找吃的时常常能够有幸遇到各种奇葩不辣的菜肴。
比如前段时间和我妈去成华区建设北路上的「海云阁」吃饭，点了一道他们推荐的不辣的汤菜「萝卜炖排骨」，味道真不错，咸鲜香嫩；再往前，和室友在武侯祠旁边的小馆子里点了一盘「甜水面」，面里拌着花生和葱花，嚼起来满口香甜；更神奇的是前几个月和妈妈去崇州吃羊肠菜（嗯~就是微博上曾爆过的那个「用粪坑渣子喂出来的美味佳肴」），居然发现老板拿了一个小碟给我妈妈，里面浅浅的一层红油下面白生生的一块，我好奇的问这是什么，老板轻描淡写的说是「泡辣椒」，尝一口，嗯，果然是独特的香味…… 说了这么多似乎跑题了，但是我希望通过我的经历告诉大家，成都不只是一座美食街边的城市，更是有着无数用心经营厨房的餐馆，而如果你愿意，你可以在成都能找到许多满足你不同味觉需求的餐馆。