如何厨房甩锅？
所谓“厨房甩锅”，就是我们在炒菜的时候，把生的原料像甩面一样在铁锅里面甩炒几下，把锅里多余的水分甩出去，让菜的口感不那么“水”。用这个方法炒出来的菜，口感更干爽一些，不会软趴趴的。这个方法其实用在一些吃起来“水”的菜特别有效，比如秋葵、茄子之类。
用厨房甩锅的方法炒菜，必须要用不粘锅！不粘锅受热更加均匀，而且不粘涂层对于蔬菜的阻力更小，更容易翻炒，特别适合新手使用。而铸铁锅和铁锅比较容易粘锅，用厨房甩锅的方法炒菜，也更容易把菜炒焦。万一粘锅，我们炒菜的火力很难把底下的菜继续炒熟，因为底部的温度特别高。所以一定要用不粘锅，才能够更好的享受到厨房甩锅的好处。
当然了，在炒菜的过程中，我们还是需要用铲子或者是夹子来炒菜的。我更推荐用夹子，因为夹子能够直接接触到锅底的菜，受热更均匀。
不过呢，厨房甩锅这个技巧，如果你有燃气灶，在热锅的时候加一点火，效果会更好。