茄子怎么晒干好吃？

一、把新鲜的茄子，切成细条（尽量切薄点），然后放在太阳底下晾晒至半干； 二、准备适量的食用碱，将食用碱用适量清水调匀，然后把调好的食用碱水倒入切好的茄条中搅拌均匀； 三、搅拌好之后放置大约15分钟； 四、接着再将已经浸泡过食用碱水的茄条，再放在太阳下晾晒2个小时左右即可食用了。