大学的时候在山西长治上的，那有个饭店叫三晋饭庄（不知道现在还有没有），价格实在，味道极好。其中一道菜叫做铁锅焖饼，是用大的铁锅做的，上面盖着一块大大的发面饼，下面是一大锅的菜，好像有土豆、豆角、肉丁什么的，吃起来香喷喷热乎乎。 后来出来工作，去了另一座美丽的城市太原。
食材准备： 猪五花肉，东北酸菜，粉丝，干辣椒，姜蒜调料准备： 豆瓣酱，酱油，料酒，白糖 首先把猪肉冲洗干净，然后冷水下锅，加入葱结、生姜片和适量料酒去腥，大火煮开后再煮3分钟，然后将猪肉捞起冲洗干净备用； 锅里不放油，放入切好的姜蒜末爆香锅底，然后加入少许豆瓣酱和剁碎的辣椒酱一起炒香，