什么烧鸡腿好吃啊？
以前，我是很反对把香料、酱料这种提香的东西和食物搭配在一起的，认为那样会夺去食物原本的香气和味道。但有一次试做了白斩鸡之后，我改变了这个想法，因为用酱汁浸泡鸡肉，会让鸡的口感变得更加细腻鲜嫩；后面又有一次试验了盐焗鸡，用的盐和调料也是很少的。所以，并不是加了酱就等于败了香气，关键是你用什么酱，怎么腌制，怎么调味～ 好的食材加上简单的烹饪方式才能凸显出食物本身的味道。
这道菜里面最重要的两个步骤是腌制和烘烤，这两个环节决定了最后成品的风味和口感。 用料：三黄鸡一只、生姜一块切丝、香葱两根打成结、酱油两大勺、白糖一勺、料酒两勺、五香粉和小茴香适量（也可以不用）、干红辣椒三个去籽切开、熟的白芝麻少许。
制作过程： 1. 三黄鸡冲洗干净后，用刀在皮肤上划上几道，便于腌入味；然后放入盆中，加入姜丝、葱结、豆瓣酱、老抽、白砂糖、白酒或料酒、胡椒粉、花椒、八角和香叶，抓拌均匀，让酱料彻底浸入鸡肉中，盖上盖子，腌制30分钟以上。其中，酱油要一次性加足，中途不要加水进去；
2. 烤箱预热，上下火200℃左右；烤盘上铺一层锡纸，将腌制好的三黄鸡摆上去，表面再撒上一些白芝麻、葱花和姜末；
3. 入烤箱中层，上下火200度烤三十分钟左右，期间可以翻动一次，使上色更均匀。 最后成品出来就是这样啦～ 刚取出烤盘的时候，香味扑鼻而来呀～咬一口下去，皮脆嫩，肉鲜香，连骨头里都渗着鲜甜的滋味……