凉拌土豆粉怎么做好吃？
这个凉拌土豆粉可是我们四川的特色哦，酸辣爽口，开胃又下饭。夏天没有胃口吃饭的时候来一盘这样的凉拌菜那就再好不过了啦~ 【原料】 土豆粉、鸡蛋、花生米、香菜、香葱、白芝麻、辣椒面、花椒面、蒜末、香醋、生抽、食盐、鸡精、白砂糖 【做法步骤】1、准备一个盘子，打三个鸡蛋进去搅散备用。 这个蛋液里面可以稍微加点盐调味。
2、锅中烧水煮面。水开之后把泡好的粉条放进去煮6分钟左右捞出来过凉水沥干。 我这个是买的一包一包的半成品，大家也可以用自己做的手工粉条哦，那种口感会更佳。 3、接着我们来调个拌饭调料汁。
4、锅内放油，烧热后把花生米放进去炸出香味，再把葱花和香菜放进去爆香。 喜欢吃花生的朋友可以多多放些花生米，我因为比较嗜辣就只放了很少一部分，大家可以按自己的口味来添加。
5、然后把刚刚调好的酱料倒进去煮开后，放少许白芝麻和辣椒面增色提香。 放辣椒面和辣椒油都可以增色，但是放辣椒油的话会让汤汁颜色变得非常红亮。
6、最后把刚刚煮熟的粉条放进碗里，浇上煮好的料汁儿搅拌匀了就可以吃了。 这道菜里放了一个鸡蛋清，所以吃起来会有点爽滑劲道，搭配着香菜和蒜粒一起吃，那滋味简直是美呆了！