上海立春吃什么？
作为一个土生土长的上海人，对立春吃的了解可算得上是如数家珍了！ 首先，必须提到的是春饼。这几乎是每个上海人立春必吃的一道食物。虽然叫“饼”，但它和包子、馒头之类的可一点都不沾边儿。春饼是用面粉擀成薄饼，卷上菜吃的一种面食。在旧时，有在立春那天吃到春饼就会福气多多，一年顺风又顺水的说法。很多家庭都会在这天早上起来做一锅春饼，全家人一起吃。 在制作春饼时，除了要用面来做皮外，还要在上面抹上一层香油，这样能让春饼更加酥脆。而在卷春饼的菜里，豆芽是要有的（意为如意生财），韭菜也是必不可少的（意指长久兴旺）。至于萝卜丝的话，则是可有可无的。如果卷春饼的菜里没有放胡萝卜丝的话，那么这道菜就不够完美。用胡萝卜丝来拌馅儿可是老上海的做法；而现如今，很多家庭却只会在包饺子、馄饨的时候才用胡萝卜做馅儿。可见，在上海人心目中，立春这天是必须要吃春饼的。 除了要吃春饼之外，上海人在立春日还会吃豆腐。
说到吃豆腐，在上海人的餐桌上，可绝对不仅仅是炖汤那么简单。上海人对豆制品的爱可是出了名的。在立春吃豆腐也算是恰到其处。 不过，立春这一天吃的豆腐可不是普通豆腐。上海的春天是比较干燥的，人们很容易上火。而豆腐性寒，可以帮助清热降火。上海人在立春当天吃的不带酱色的卤豆腐是最合适的（比如豆腐衣、豆腐干等）。 用油渣拌豆腐是上海人家立春餐桌上的另一道经典菜式。把豆腐切片，放在油锅里炸透，然后混着油渣拌着吃，香嫩爽口。