重庆哪家蹄花？
蹄花对于重庆人来说，并不是什么很特别的东西。逢年过节的乡间坝坝宴上，走亲戚或到老农家吃庖汤，蹄花都是常见的菜式。在重庆，很多酒家甚至是路边排档都在做蹄花。不过，蹄花做得地道，在重庆有头有脸，能够吸引四面八方的吃货慕名而去，这家店大概就是南滨路上口碑非常不错的蹄花面。
蹄花面位于南滨路铜元局，交通算是比较方便。地铁3号线从南坪到铜元局，只需三四分钟；坐轻轨从四公里汽车站上来，打个车子到蹄花面，也不过十几分钟。有私家车的，从菜园坝上长江大桥，下桥以后右转沿着南滨路往前走，不到五公里便能看到蹄花面的招牌了，旁边就是铜元局轻轨站。
蹄花面在当地有口皆碑，门脸很大，地方也广。店面坐北朝南，有两层楼，楼上楼下都坐满人。蹄花面的店是两面都能进的。我们第一次去蹄花面吃饭的时候，从南滨路正对面进去，穿过一条不宽的过道，就来到蹄花面楼下宽敞的就餐厅。第二次去的时候，车辆直接从长江滨江路边停在蹄花面后院里，从后门径直就进去了。蹄花面有前后两个大窗户，临着滨江公路（南滨路），坐在里面一边享受美食的诱惑，一边赏着长江的秀美风景，真是很惬意的事。
除了蹄花面，店里也供应猪蹄做的其他菜式。比如红烧猪蹄、啤酒猪蹄和猪蹄汤，都是很好的下饭或下酒菜——当然了，蹄花面本身就是一道非常下饭的菜啊！蹄花面的猪蹄非常新鲜，从厨房窗口就能看见工作人员在忙活。蹄花面的老板娘告诉我们，蹄花面里的猪蹄都是他们自己每天从新发地进回来现做的，所以吃起来有别家吃不出来的鲜美。当然，蹄花面里的面也是当天新鲜煮的。猪蹄与面的量有大有小，人多了你可以点一份大的猪蹄配两大份面，三个人的话，点半份猪蹄加一份面就够了。
蹄花面里的猪蹄，煮得很烂，筷子轻轻一戳，皮就会断开。猪蹄的香味，从锅里一直飘散到餐厅的各个角落和走道上，坐得近些的人，会闻到浓烈的香味，坐得远些的也会被香味所吸引。店里的猪蹄用的是最好的材料，连骨头都是酥烂的。蹄花面做猪蹄，加入了独门的调料，汤也是用的高汤，喝一口就会觉得鲜美无比。吃蹄花面当然也可以就着别的菜，特别是店里的回锅肉，也是非常地道。回锅肉肥瘦得宜，调味适度，吃起来肥而不腻。蹄花面的泡菜，非常酸爽可口，是佐食蹄花面最好的凉菜之一。
蹄花面的猪蹄，做法很地道也很传统，用猪蹄熬了几个小时的高汤打底，再将炖到酥烂的猪蹄和手工面条合在一块煮好。蹄花面的味道，非常鲜美，喝一口面汤都会感觉到香味四溢。蹄花面吃起来也很安逸，一碗面，一两个猪蹄，搭配一碗白米饭，便能吃得肚皮滚圆。
蹄花面还供应豆浆，很滑很浓的豆浆，喝起来非常解腻。蹄花面也供应醪糟汤圆，吃着蹄花面和回锅肉的我们，喝了豆浆，又吃了醪糟汤圆，真是吃得非常满足安逸。临走时，我们还打包了两份泡菜，以作留恋。