茄子的根部有什么作用？
1、消炎抗菌 茄子含有维生素，这种物质可以防止伤口感染，预防坏血症；还含有龙葵碱等生物碱，具有很好的杀菌作用，特别是对于大肠杆菌引起的感染性病症有很好的效果。 2、保护心血管 近年来，有不少人因为过度透支身体而出现了高血压、高血脂等疾病，这些疾病的出现与不良的生活习性有着密切的关系，比如长期熬夜、摄入过多的高脂肪食物等等。而在日常生活中多吃一些茄子，对保护心血管健康很有帮助。
这是因为在茄子中含有大量的营养物质，比如类胡萝卜素、维生素E以及硒元素等，而这些营养物质对于心脏的保护起着十分重要的作用。另外，经常吃茄子还有助于排出血液和血管中的垃圾毒素，进而起到减少心脏病发作的几率。 值得注意的是，类胡萝卜素的抗氧化功效是维生素E的10倍以上，能够非常有效的清除体内的自由基，保护心血管细胞。而且，当人体血液中类胡萝卜素的水平越高，发生心血管疾病的风险就越低。在日常生活中，我们不妨多吃些含类胡萝卜素丰富的蔬菜，如南瓜、西葫芦、冬瓜、黄瓜等，而对于一些深色蔬菜，如菠菜、芥蓝、韭菜、雪菜等，也要适当的多吃点，因为这些蔬菜中除含有丰富的类胡萝卜素外，还富含抗氧化成分，有利于心血管健康。
3、补肾 《药典》中有记载，茄子味甘、性凉，归脾、胃、大肠经，所以具有清热止血，消肿止痛的功效。经常吃点茄子对肾脏也很有好处，尤其是中老年人群，因为随着年龄的增长，人体的肾气会逐渐虚弱，因此这时候可以适当吃些茄子，特别是紫茄，因为它富含花青素，这是一种很强的抗氧化剂，不仅能消除体内自由基，还可以增强机体细胞活力，从而起到延缓器官衰老的作用。