饭馆厨房如何清洗？
饭馆的厨房一般都是用地排烟灶具，烟道大多是暗道，排烟的异味很容易渗透到厨房内部，所以油垢特别多。在洗刷时应按以下程序进行。
1、先用多功能洗洁精加热水浸泡软化油垢，待油垢浸透溶解后，用钢丝球反复刷洗，然后用清水冲洗。若还有残迹，可用25℃左右的热洗衣粉水再刷洗一次，接着用清水冲干净。
2、对于油污特别严重的部位，可用适量的去污粉洗刷。若有残迹，再用50℃左右的热碱水洗刷，最后用清水冲干净。
3、对于抽油烟机、排烟道和灶台上方的天花板，因油垢较厚，洗刷前一定要先用铲刀将表面硬壳铲去，再用浸湿的抹布仔细擦洗，然后用钢丝球反复刷洗，最后用清水洗刷，对难以清除的残迹可用食用碱水再洗刷一遍。