上海特色菜有什么?

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大菜,本帮菜,海派菜,本帮菜是上海的本土菜系,其他几个什么派什么味的其实是跟外来文化结合后衍生出来的 先说大菜:大菜其实是个统称,具体是什么我也不知道,但是一般上点年纪的上海人都会做几样 大饼油条豆腐浆 锅贴生煎馒头 红烧肉(皮酥脆金黄的叫酥皮糖醋小排,用酱油和冰糖熬制的叫糖桂花小排) 咸蛋黄焗南瓜 油墩子(甜口儿的春卷) 鲜肉灌汤包 小笼包(灌汤包) 蟹壳黄烧饼 葱油饼 条头糕米糕 青团子 各种咸菜肉丝炒年糕 腌笃鲜 红烧羊肉 酱爆蛤蜊 熏鱼 糖醋鲤鱼 豆瓣烧鲤鱼 清炒虾仁 凉拌三丝 虾籽馄饨面 鲜肉包子 各种肉馅的饺子里 还有一道汤面 虾仁香菇青菜汤面 (是不是觉得很简单,其实就是家常口味,这基本就是以前上海人早餐的选择,丰富而又简单美味)

再说本帮菜:本帮菜里面比较有特色的应该是红烧肉,排骨,猪大肠,猪尾巴等等,其实现在的大众点评或者美食app上都能收到很多本帮菜的餐厅 说几个个人比较喜欢的本帮馆子

1.沈大成 现做现卖的各种条头糕,团糕,条头糕,绿豆糯米圆子,条头糕里可以吃到红豆粉的味道

2.五芳斋 各种好吃到舔盘子的点心,南翔小笼,生煎,馄饨,鲜肉粽子 3.新雅粤菜馆 上海老字号,早些年的菜价便宜量又大,味道也不错 4.功德林 吃素的话一定要去功德林,各种面食,糕点,炒菜都很棒

5.红牡丹 喜欢毛血旺的朋友一定会爱死这儿! 除此之外还有德兴菜馆,万有全鸭店等

海派菜就比较多了,火锅,川菜,西餐,日韩料理等等都有,不过我个人最喜欢的是泰式海鲜 之前在黄埔江边的泰海逸轩吃过的泰式海鲜相当到位,后来发现泰海逸轩已经不再营业了,不过在人民广场附近还真有一家很好的泰国餐厅--泰叻 酸辣开胃的冬阴功汤,鲜美的椰香鸡汤,嫩到爆汁的菠萝饭,脆爽甘甜的沙拉,香嫩的咖喱鱼丸,一口就上头的芒果糯米饭,味道正宗的泰国奶茶 再来一份榴莲芝士蛋糕满足一下味蕾

澹台博衍澹台博衍优质答主

1、生煎烧麦,就是很简单的生煎包和烧麦的组合吧~ 2、黄鱼馄饨,这个我也很喜欢! 3、咸豆花甜酒酿。咸豆腐脑是我在上海的早餐最爱了哈哈哈!(北京好像也有叫它小豆腐的) 4、八宝辣酱面。这玩意儿我觉得比杭州的西湖醋鱼还好吃呢…… 5、糖醋排骨年糕。小时候很喜欢吃的糖醋排骨呀~现在不怎么吃甜的啦哈哈

6、排骨年糕。嗯这个也是小时候很喜欢的,不过现在不怎么吃了,因为太腻

7、虾饺蟹粉汤团什么的其实也挺有名哒但是我没吃过╮( ̄▽ ̄)╭没吃过就不写了…

8、本帮红烧肉。我不太爱吃肥肉所以不怎么吃得惯=_=但是这味道还是很好的嘛。

9、葱油饼。以前早上上班会买一个葱油饼加一杯豆浆,幸福啊~

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