咸章鱼怎么做好吃？
分享一个超级简单又快味道赞的咸水鱼做法！ 把买回来的咸水鱼用凉水浸泡20分钟以上，中间可以换两次水（去除盐分） 泡好的咸水鱼冲洗干净，沥干水分或吸干水分(不要直接倒入锅中，容易溅油) 热锅冷油，油量要比平时炒菜稍微多些，不然会吸水变得黏稠。 加入葱姜蒜爆香，然后倒入咸水鱼，翻炒均匀。 在锅里倒入适量料酒去腥，少量生抽提鲜，少许白糖和胡椒粉调味，再倒些热水，不用太多，刚刚没过鱼即可。大火煮开，转小火炖20分钟左右 (如果鱼肉本身比较入味的话就免了这一步，直接炖到汤汁浓郁就可以了)
汤汁收到浓稠，可以撒点小葱花提香增色就可以出锅啦~ 鱼汤的味道可以根据口味调整，喜欢咸一点就多放一点生抽，最后汤汁不要收得太浓，留些汤水更入味好吃～ 炖鱼的时候记得把浮沫撇干净哦~ 这样做出来的咸鱼不会很咸很难食，反而口感鲜嫩，滋味十足呢～ 我觉得最棒的一点是不必煎炒烹炸，用最简单的做法就能让咸鱼“吐”出新意！ 赶紧试试看吧~