怎么腌制酸萝卜好吃？
我今年做的酸萝卜最成功的一次，就数这个了 先说做法吧：
1.选择嫩白萝卜一个，洗净，切掉萝卜蒂，再切成薄片（薄一点好入味）
2.准备一大碗开水，加少许盐，放入切好的萝卜片，泡十分钟（这一步主要是让萝卜片吸水发涨，同时也给萝卜初步消毒）
3.准备一个大密封罐或者保鲜盒，无油无生水，将泡好的萝卜捞出沥干水分，放进去(我是用微波炉加热杀的菌)
4.准备一包泡菜盐，加两勺白糖，调成糊状，均匀抹在萝卜上；如果喜欢辣味可以加点小米椒和泡椒沫，再倒一点白酒进去，盖上盖子，一个月就可以吃了 做好的酸萝卜，脆生，微甜，有淡淡的乳酸味道和辣椒的酸辣，特别好闻 其实做泡菜，最关键的一点就是要控制微生物的生长，使其达到微酸的程度，而又不至于过酸，破坏其中的营养物质。现在市面上也有卖专门的泡菜酵母，不过我用温水化开，凉后倒入里面的效果也是一样的