【食材】 猪五花肉500g、豆瓣酱一大勺、剁辣椒两大勺、葱姜蒜适量 【做法】 1. 五花肉洗干净，控干血水，切成薄片； 2. 加入一勺生抽、葱花、姜丝、盐、鸡精拌匀腌制半小时以上（最好能过夜）使其入味； 3. 锅中放少许油加热，爆香葱姜蒜后捞出不用，放入切好的五花肉煎至肥肉部分变小变透明，表面微焦；
4. 加入两大勺剁辣椒、一勺豆瓣酱，中火炒出香味，关火让酱汁的味道充分渗入猪肉内；
5. 最后大火收汁即可。 这道菜真的超级下饭！我做了两碗米饭都不够！来客人的话可以用一个大盘子先盛出摆盘再往锅里倒菜，这样看起来更有食欲喔~\(≧▽≦)/~啦啦啦
骆紫冉优质答主有几种好吃的豆瓣酱做菜
1、豆豉豆瓣酱：将做好的豆瓣酱，和同等份量的豆豉一起放，再滴上一点白酒，一起密封，放冰箱冷藏腌制一个星期后即可食用，用这种豆瓣酱煮鱼和肉都非常好吃。
2、蒜茸豆瓣酱：将做好的豆瓣酱，和同等份量的去皮蒜瓣一起，再滴一点白酒，一起密封，放冰箱腌制一个星期后即可食用，这种豆瓣酱用来炒青菜，或者拌面条都非常好吃。
3、剁辣椒豆瓣酱：新鲜红辣椒洗净，去籽切成细粒，生姜，蒜去皮切成细粒，然后将姜蒜粒和剁碎的红辣椒混合，再滴上高度白酒，然后将它们和等量的豆瓣酱混合，放冰箱腌制一个星期后即可食用。这种豆瓣酱做锅包肉，或者炒五花肉，做臭豆腐蘸料都非常漂亮又非常好吃。
4、牛肉豆瓣酱：新鲜牛腱子肉，剁碎，和其他豆瓣酱混合，再加点高度数白酒，放冰箱冷藏一个星期后即可食用，这种豆瓣酱夹馒头，拌面，炒菜都非常好吃。
