大葱炒肉好吃吗？
作为山东人（现在在辽宁），我对大葱炒肉的热爱就像我老婆对我的爱一样深厚 = = 先说结论，葱烧的肉很美味！但题主说的不入味的问题确实存在，我就从原料和做法两方面简单说一下。 大葱，一定要用水清洗沥干水分（不擦干有大葱味儿可不好闻）后，切掉葱花，保留葱白备用；
猪肉用清水泡出血水，然后清洗一遍，沥干待用； 如果有五花肉更好，瘦肉部分可以用花肉代替。我喜欢肥瘦相间的肉，口感会比较丰富。如果不喜欢太油腻的，肥肉的部分可以多泡一会儿洗去油脂。
做法如下： 锅里烧热油，放入葱白煸炒，待葱白变软后加入切好的猪肉，大火爆炒片刻，加生抽、老抽、盐调味，接着倒入适量开水（水量刚刚没过食材即可），烧开，转中火焖煮10分钟左右至熟透入味，最后大火收汁儿就好了~
【划重点】这一步很关键——加适量的生抽、老抽、盐来调味，这个咸度就是以后汤汁的味道基准线，后面的步骤味道只需要比这略浓一些就好。因为加了酱油，所以这道菜不需要再加鸡精、味精之类的提鲜了。如果觉得不够味，可以在出锅前试试味道再决定加不加盐。 有同学会问，可不可以直接把葱姜蒜爆香之后直接把肉倒进去炒呢？我的经验是，这样炒出来的菜味道会淡许多，而且葱香味也不够浓郁。也许用热油淋在葱白头上的方法更合适，但这种做法比较耗时耗力，不适合上班党。