剑鸭做什么好吃？
这个鸭子是广东这边的做法，属于水煮型的做法。 首先准备材料： 鸭肉半只、生姜3-4片、葱2-3根、蒜头6瓣、油适量、料酒1勺、盐5g左右（可先不放，后面调味看情况再加）白糖3g、胡椒粉3g、淀粉5g、生抽20ml、老抽5ml、芝麻香油5ml、辣椒圈2-3个（可不放） 第一步：把买来的斩件鸭清洗干净，冷水下锅，加入三片姜，焯水去腥。(我是用厨房用纸吸干水分的)
第二步：把以上所有配料都放进干净无水的容器里，搅匀了让鸭肉充分入味儿，我一般是晚上腌好让鸭肉过夜入味儿（记得要加盖哦），不过你如果时间急可以用微波炉加热腌制一会儿，但味道就没那么好了。
第三步：锅中烧开水，把泡好的茶叶倒进去煮出茶香味（我直接用茶水炖的所以直接省略这一步）然后把鸭肉放进去，加水没过表面，大火煮开，小火慢炖一个小时左右，汤汁越发浓郁清香。这个时候你可以尝一下咸淡，酌情加盐和味精。（注意：一定要用筷子多戳戳鸭肉，确保熟烂）
第四步：收汁起锅啦~这时候如果你够勤快可以挑出葱姜蒜不要，在锅里留点儿底油把青椒或者洋葱放进去爆香，然后倒入炖好的鸭肉，撒上葱花，香喷喷的水煮鸭块就做好啦～ 做好的水煮鸭块色泽淡雅清新，一口咬下去，鲜、嫩、香弥漫在唇齿之中，配上米饭能吃两大碗！