哪种蛤蜊白灼好吃？
作为一个在海边长大的人，对海鲜可以说是非常熟悉（吃）的了。 蛤蜊属于海鲜当中比较常见的一种，做法也是多种多样，有炒的、有煮的、还有蒸的，每一种做法都能让蛤蜊的味道展现出不一样的风格出来。
而要说哪一种做法才是蛤蜊最佳的食用方式呢？我心中最佳的做法其实还是白灼，之所以选择白灼，是因为这种做法能最大程度的保留住蛤蜊原有的鲜味，而且吃起来也不会觉得腥味太过浓郁，对于海鲜这种食材来说，能够做到鲜而不腥那就是最好的吃法了！ 所以接下来我要给大家分享的就是白灼蛤蜊的最佳做法，保证让你吃上一次就忘不掉！
【食材准备】：蛤蜊500g、生姜1块、香葱2根、食用油适量、食盐适量、生抽少许
【制作步骤】：
第一步：买回来的蛤蜊放在清水中浸泡3个小时左右，其间多换几次水，使其泡出灰尘和泥沙（注意：千万不要把蛤蜊直接倒入沸水中焯烫，这样会让它的鲜味流失掉，最好是在它表面沾一层薄薄的淀粉然后下锅焯水，这样可以有效的保持鲜嫩）
第二步：锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，再倒上少许的料酒去腥，大火烧开后，把蛤蜊放入其中，再次煮沸后捞出备锅。
第三步：重新起锅烧油，油温6成热时，加入姜丝和葱丝爆香，随后把焯好水的蛤蜊放入锅中，开小火慢慢煎香，然后再浇上一勺白酒，快速翻炒均匀，使每个蛤蜊都蘸裹上一层浓郁的葱姜香味。
第四步：出锅盛盘，最后撒点食盐和葱花点缀提味即可享用。 这样做出来的蛤蜊，口感鲜嫩，味道清香醇厚，那感觉简直妙不可言啊！ 喜欢吃海鲜的小伙伴可千万不要错过哦~