茭白炒什么肉丝好吃？
这个炒的肉丝，可荤可素。 如果是素的，就按照常规方法来腌渍肉丝，加少许胡椒粉、盐、生抽、老抽、白糖、玉米淀粉抓拌均匀，腌制15分钟以上。然后调一个糖醋汁：白醋3勺、酱油2勺、食盐半勺、白砂糖4勺混合搅匀备用。 接下来就是制作的过程了，非常简单！
锅烧热后加油，油热后倒入葱花和姜末爆香。然后将肉丝下锅煸炒至颜色变白。 接着倒入调好的糖醋汁，中火煮开并不断搅拌，等到汤汁浓郁，可以闻到酸甜的味道就可以了。（如果想吃脆口的茭白就可以早点出锅）
最后撒上葱花和红辣椒点缀一下，鲜香美味的糖醋茭白就做好了！ 是不是超简单！
当然，这道菜肴还可以荤素搭配，口感层次更丰富！在腌制肉丝的时候，可以适当加入一些剁碎的郫县豆瓣酱和辣椒酱，这样能让菜色更红亮诱人，而且还能增加底味。
等菜肴熟后，再撒些葱花或者香菜提香就好了。