豆腐皮怎么做的好吃？
说到豆腐皮，那也是我非常喜欢的一种豆制品，之前一直没有吃到过好吃的豆腐皮，直到有一次去山东威海出差，在威海机场附近的一个小村落里，发现了一家很地道的豆腐皮小店，这顿美味让我念念不忘，于是回来后便自己尝试着做，虽然没有那种特殊的风味，但也算是成功，下面就把制作方法分享给大家。 需要的食材和道具很简单，两块老豆腐、食盐、辣椒面、孜然粒、花椒粉，锅具一个。
1.将两块老豆腐清洗干净，表面划上十字花刀备用；
2.炒锅中加入适量清水，放入切好的豆腐，水量要没过豆腐，然后加入少许食盐，开大火煮，煮至汤汁逐渐变少，豆腐变得松软后关火，让它继续浸泡在汤汁中入味；
3.准备一个平底锅，锅底刷一层食用油，然后将一块块软嫩的豆腐均匀摊平在锅底，要保证每块豆腐之间留有一定的间距，以免豆腐黏连在一起难以翻面；
4.小火慢煎，煎至一面定型后再翻面，中途可以淋入少许水淀粉，使豆腐更嫩一些，煎至两面金黄即可出锅；
5.另起锅，锅内不用刷油，直接将豆腐皮放入锅中，小火慢慢烘烤。（也可以将豆腐皮放在电饼铛里加热）
6.待豆腐皮的边缘开始有一些焦黄时，加入提前搅好的调味料：两勺生抽+一勺老抽+三勺豆瓣酱+适量辣椒面+孜然粒+花椒粉，搅拌均匀，使酱料能够均匀涂抹在豆腐皮表面上，全程小火熬煮，一直熬至酱汁浓稠，就可以关火了，让酱香味充分的渗透到豆腐皮里面。
做好的豆腐皮可以直接吃，也可以拌米饭吃，香糯软滑的豆腐皮夹杂着香辣的气息，令人食欲大增。
豆腐皮是一道很平常的食物，它有着非常高的营养价值，是非常好的养生保健食品，平时吃豆腐皮能够有清热止咳，美容美发，减肥健美，宽肠通便和补虚润燥等功效，并且还有消渴解毒的作用，平时吃豆腐皮有很好的保健功效，并且豆腐皮的做法是非常多的，不同做法的豆腐皮是有着不一样的味道的。
豆腐皮有很多种不同的吃法，最简单的方法就是炒豆腐皮，做这道菜是非常简单的，首先取一勺猪肉末用少许酱油腌着，之后将豆腐皮平铺开，用开水烫一下，然后将葱末和馅放进豆腐皮内卷起来，之后放到加了少许水的锅内煮，并且要用小火煮七八分钟，之后将水快干的时候将锅内倒入油，然后把刚才腌好的猪肉末倒进去，翻炒几下加盐，淋上味极鲜或者生抽即可起锅，这样做出来的豆腐皮味道是特别香美的，喜欢吃豆腐皮的朋友可以尝试自己做一做。
除了做炒豆腐皮，还可以将豆腐皮和肉馅等其他的食材包起来做汤圆，包的时候一定要将馅包紧实，然后将包好的馅放到锅里煮熟，煮熟之后加入适当的调料，这样做成的豆腐皮汤圆是营养丰富的，平时吃这样的豆腐皮做成的汤圆是非常不错的，可以起到补脾和胃，滋阴润燥，清热利尿和生津止渴等功效，在夏天的时候做这样的食物是非常好的，在夏天多此菜能够有解暑的功效，对于经常失眠多梦，和小便少且又尿道炎的人群非常合适吃。
经常吃豆腐皮有非常好的功效，并且豆腐皮的制作是非常简单的，平时做豆腐皮有很多不同的吃法，其中煮火锅就是最简单的方法，因为豆腐皮是非常便宜的，做豆腐皮不需要花费太高，只要在火锅里面煮几分钟，将它的味道煮出来之后在里面加入各种食材制作成火锅，这样是特别的方便简单的，做这样的豆腐皮火锅是非常有营养的。
豆腐皮在我们农村是非常平常的，但是现在在城市里豆腐皮也是非常受欢迎的食物，在城市里面吃豆腐皮的做法是非常多的，除了上面提到的几种做法之外，豆腐皮还可以和五花肉一起做成肉夹馍，这样的肉夹馍特别的有营养，并且也非常地解馋，平时吃这样的肉夹馍是非常有特色非常美味的。
