豆腐皮怎么做的好吃？
说到豆腐皮，那也是我非常喜欢的一种豆制品，之前一直没有吃到过好吃的豆腐皮，直到有一次去山东威海出差，在威海机场附近的一个小村落里，发现了一家很地道的豆腐皮小店，这顿美味让我念念不忘，于是回来后便自己尝试着做，虽然没有那种特殊的风味，但也算是成功，下面就把制作方法分享给大家。 需要的食材和道具很简单，两块老豆腐、食盐、辣椒面、孜然粒、花椒粉，锅具一个。
1.将两块老豆腐清洗干净，表面划上十字花刀备用；
2.炒锅中加入适量清水，放入切好的豆腐，水量要没过豆腐，然后加入少许食盐，开大火煮，煮至汤汁逐渐变少，豆腐变得松软后关火，让它继续浸泡在汤汁中入味；
3.准备一个平底锅，锅底刷一层食用油，然后将一块块软嫩的豆腐均匀摊平在锅底，要保证每块豆腐之间留有一定的间距，以免豆腐黏连在一起难以翻面；
4.小火慢煎，煎至一面定型后再翻面，中途可以淋入少许水淀粉，使豆腐更嫩一些，煎至两面金黄即可出锅；
5.另起锅，锅内不用刷油，直接将豆腐皮放入锅中，小火慢慢烘烤。（也可以将豆腐皮放在电饼铛里加热）
6.待豆腐皮的边缘开始有一些焦黄时，加入提前搅好的调味料：两勺生抽+一勺老抽+三勺豆瓣酱+适量辣椒面+孜然粒+花椒粉，搅拌均匀，使酱料能够均匀涂抹在豆腐皮表面上，全程小火熬煮，一直熬至酱汁浓稠，就可以关火了，让酱香味充分的渗透到豆腐皮里面。
做好的豆腐皮可以直接吃，也可以拌米饭吃，香糯软滑的豆腐皮夹杂着香辣的气息，令人食欲大增。