香菇猪肉汤怎么做好吃？
香菇是真菌蔬菜，味道比较独特，用香菇炖的汤品也有很多种，比如香菇鸡汤、香菇排骨汤和香菇猪肉汤等等。今天给大家推荐一道由香菇和五花肉一起煮的汤品——香菇猪肉汤。 香菇猪肉汤，主要食材是香菇和五花肉，搭配土豆一起炖煮而成。成菜后，汤汁奶白，香味扑鼻，香菇软糯可口，肥瘦相间的五花肉吃起来不腻不膻，入口即化，让人回味无穷！ 下面分享下香菇猪肉汤的具体做法：
1.准备原材料：干香菇、猪五花肉、土豆。
2.将香菇浸泡在温水里，直至泡发；把五花肉清洗干净，剁成小块；土豆去皮，切成块状。
3.锅中放入适量猪油，烧热后，爆香香葱、生姜和干红椒。
4.先下入五花肉块进行煸炒，加入生抽、老抽、白糖调味，烹入白酒去腥，炒至五花肉变色，加上热水，调入食盐，大火烧开后，转到小火上慢慢炖煮。
5.一个小时后，加入泡发的香菇一起煮，煮至汤汁呈乳白色，加入少许鸡精调味，撒上葱花，即可出锅盛盘。 一碗热乎乎的香菇猪肉汤，配上一点小咸菜或者新鲜葱花，那滋味真是美极了！
注意这几点，做出好吃的香菇猪肉汤一点都不难：
①做汤的香菇最好选择干香菇，因为干香菇中含有特殊的香气成分，这些气味物质只有在泡发后才能释放出来。如果使用鲜香菇，那么做出来的汤品可能会味道较淡。 如果第一次泡发香菇，发现水很脏，有黑色沉淀物，说明香菇可能已经变质，必须扔掉，千万不能食用。
②在肉类的处理中，一定要将血水洗净，并加料酒腌制片刻，这样可以去除肉类中的腥味。
③加入食盐的时间很重要，盐放早了会使得肉质发柴，放的晚了又可能流失一部分鲜味。所以建议等待瘦肉煮熟后再酌情添加食盐。
④最后关火让调料汁充分融入在汤汁里是很重要的，这样能保证食材入味，也使成品更加鲜香。